अगस्त 5, 2021

देखें: यह मैंगलोरियन चिकन करी एक कोशिश है (नुस्खा वीडियो अंदर)

देखें: यह मैंगलोरियन चिकन करी एक कोशिश है (नुस्खा वीडियो अंदर)


चिकन करी आराम को परिभाषित करती है और हम इससे अधिक सहमत नहीं हो सकते। रसदार चिकन चंक्स, मसालेदार, सुगंधित ग्रेवी में डूबा हुआ – चिकन करी चावल या रोटी के साथ मिलाकर खाने पर एक पौष्टिक भोजन बन जाता है। लेकिन जो चीज हमें सबसे ज्यादा आकर्षित करती है वह है इसकी बहुमुखी प्रतिभा। यदि आप भारतीय व्यंजनों की गहराई से खोज करते हैं, तो आपको पूरे भारत में चिकन करी के कई संस्करण मिलेंगे। वास्तव में हर क्षेत्रीय व्यंजन की अपनी विशेष चिकन करी रेसिपी होती है जो राज्य की खाद्य संस्कृति को परिभाषित करने में मदद करती है – उदाहरण के लिए बंगाल का चिकन कोशा और बिहार का चंपारण हांडी मटन। इसी तरह, दक्षिण भारतीय व्यंजनों में भी कई चिकन करी व्यंजन हैं जो हमारे ताल और दिल पर एक मजबूत छाप छोड़ते हैं – ऐसा ही एक मैंगलोरियन चिकन करी है।

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परंपरागत रूप से कोर्री गस्सी के रूप में जाना जाता है, यह रसदार चिकन के टुकड़े होते हैं जिन्हें नारियल के दूध, इमली के पेस्ट और विभिन्न अन्य विदेशी स्थानीय सामग्रियों से बनी ग्रेवी में नहाया जाता है। उबले हुए चावल के साथ परोसने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा लगता है। हम इस व्यंजन में स्वादों का मिश्रण पसंद करते हैं; इसलिए, आपके साथ नुस्खा साझा करने के बारे में सोचा। हमारा विश्वास करें, यह रेसिपी सरल और घर पर बनाने में आसान है। जरा देखो तो।

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How to make मैंगलोरियन चिकन करी | कोरी गस्सी पकाने की विधि:

  • एक पैन में तेल गरम करें और उसमें धनिया, जीरा, मेथी, सौंफ, राई, काली मिर्च, साबुत लाल मिर्च, प्याज, कद्दूकस किया हुआ नारियल और लहसुन डालें।
  • सब कुछ थोड़ी देर तक भूनें, पानी डालें और पीस लें। एक तरफ रख दें।
  • अब एक बार फिर से एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और कुछ कटा हुआ प्याज और करी पत्ता डालें। कुछ देर भूनें।
  • अब मसाला पेस्ट, नमक और इमली का पेस्ट डाल कर मिला दीजिये.
  • पैन में चिकन के टुकड़े डालें, मिलाएँ और उसमें नारियल का दूध डालें।
  • ढक्कन बंद करके 10-12 मिनट तक पकाएं।
  • कुछ ताज़ी कटी हुई धनिया पत्ती से सजाएँ और परोसें।

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हेडर सेक्शन में रेसिपी का पूरा वीडियो देखें।

सोमदत्त साहू के बारे मेंअन्वेषक- सोमदत्त इसी को स्वयं बुलाना पसंद करते हैं। भोजन, लोगों या स्थानों के मामले में, वह केवल अज्ञात को जानना चाहती है। एक साधारण एग्लियो ओलियो पास्ता या दाल-चावल और एक अच्छी फिल्म उसका दिन बना सकती है।



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