मई 23, 2022

नवरात्रि 2022: शाम की चाय के लिए 20 मिनट में बनाएं व्रत के अनुकूल आलू के पकोड़े

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हर दूसरे दिन हम शाम की चाय के साथ पकौड़े खाने के लिए तरसते हैं। पकौड़े की इतनी सारी रेसिपी हैं कि हम एक साथ हफ्तों तक हर दिन एक अलग बना सकते हैं। चूंकि पकोड़ा हमारा सर्वकालिक नाश्ता है, इसलिए नवरात्रि के दौरान हमें कुछ अलग महसूस नहीं होता है। हम सभी जो नौ दिन के उत्सव के दौरान सात्त्विक आहार का पालन करते हैं, उन्हें फलहारी भोजन करना पड़ता है। लेकिन अगर कुरकुरे तले हुए पकौड़े काटने की वही इच्छा हो, तो उसे मारने की कोशिश न करें; इस स्वादिष्ट व्रत के अनुकूल आलू पकौड़े को अपनी शामों को पूरा करने के लिए बनाएं।

हम जिस आलू पकोड़े के बारे में बात कर रहे हैं, वह बेसन के घोल की जगह व्रत के अनुकूल कुट्टू के आटे से बना है; और सामान्य नमक सेंधा नमक के लिए रास्ता बनाता है। जैसे आप अपना नियमित आलू पकोड़ा बनाते हैं, आलू को पतली डिस्क में काट लें, उन्हें कुट्टू के आटे के घोल से कोट करें, पानी के साथ मिलाकर सेंधा नमक और मिर्च पाउडर डालें। फिर बस इतना करना बाकी है कि लेपित आलू के स्लाइस को गर्म घी में तल लें। इस नुस्खे का पालन करें, और सात्विक आहार पर भी, अपने आप को एक स्वादिष्ट नाश्ता दें।

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नवरात्रि में सामान्य आटे की जगह कुट्टू के आटे का प्रयोग किया जाता है।

नवरात्रि-विशेष आलू पकोड़ा पकाने की विधि मैं व्रत के अनुकूल आलू पकोड़ा कैसे बनाते हैं:

व्रत-विशेष आलू पकौड़े की आसान रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें।

आप कुट्टू के घोल में अन्य मसाले भी मिला सकते हैं जिन्हें आप त्योहार के दौरान खुद खाने की अनुमति देते हैं। पकौड़े को मध्यम आंच पर ही तलना है, ताकि कुट्टू की परत फटे नहीं और बाहर आ जाए. घी में तलने पर ये पकौड़े सबसे अच्छे लगते हैं, लेकिन बेझिझक अपनी पसंद के तेल का इस्तेमाल करें।

आप बड़ी मात्रा में आलू भी बना सकते हैं और कुट्टू की जगह बेसन का दूसरा घोल भी बना सकते हैं, जो परिवार के उन सदस्यों के लिए बना सकते हैं जो उपवास नहीं कर रहे हैं या सात्विक आहार का पालन नहीं कर रहे हैं। पूरे परिवार के साथ एक हार्दिक शाम के सत्र का आनंद लेने का विचार है।

प्रो टिप: यह आलू पकौड़ा व्रत वाले आलू की सब्जी के साथ काफी अच्छा लगता है। इसलिए, आप अपने दिन भर के उपवास को तोड़ने के लिए इस पकौड़े की रेसिपी को रात के खाने के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

और अगर आप पहले से तैयार करना चाहते हैं और शाम की नमाज़ के तुरंत बाद उन्हें खोदना चाहते हैं, तो आप पहले इन पकौड़ों को हल्का भूरा होने तक तल सकते हैं और फिर खाने का समय होने पर सुनहरा भूरा होने तक तल सकते हैं।

उपवास के दिनों में भी स्वादिष्ट चाय-समय के नाश्ते का आनंद लें!

हैप्पी नवरात्रि 2022

नेहा ग्रोवर के बारे मेंपढ़ने के प्रति प्रेम ने उनकी लेखन प्रवृत्ति को जगाया। नेहा कैफीनयुक्त किसी भी चीज़ के साथ गहरे सेट होने का दोषी है। जब वह अपने विचारों का घोंसला स्क्रीन पर नहीं डाल रही होती है, तो आप उसे कॉफी की चुस्की लेते हुए पढ़ते हुए देख सकते हैं।

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