सितम्बर 26, 2022

उगादि 2022: उत्सवों को बढ़ाने के लिए इन व्यंजनों को आजमाएं

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हैप्पी उगादी – तेलुगु नव वर्ष – सभी को! यह चैत्र माह के पहले दिन मनाया जाता है। इस वर्ष, यह 2 अप्रैल, 2022 को पड़ रहा है। यह दिन आंध्र प्रदेश, तेलंगाना और कर्नाटक राज्यों में अत्यंत हर्ष और उल्लास के साथ मनाया जाता है। खैर, जैसा कि हम त्योहारों के बारे में बात कर रहे हैं, हम इस तथ्य को याद नहीं कर सकते हैं कि भारत में कोई भी त्योहार भव्य दावत के बिना अधूरा है। आशा है यहाँ सभी लोग हमारी बात से सहमत होंगे। हम नहीं? तो बिना देर किए हम आपको कुछ ऐसे व्यंजनों के बारे में बताएंगे जो इस खास मौके पर बनाए जा सकते हैं।

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इमली चावल

उगादी समारोह के लिए 5 क्लासिक दक्षिण भारतीय व्यंजनों की सूची यहां दी गई है:

1. उगादि पचड़ी:

इस त्यौहार के लिए तैयार की जाने वाली सबसे महत्वपूर्ण व्यंजनों में से एक है उगादी पचड़ी, एक प्रकार की चटनी जो छह स्वादों – मीठा, नमकीन, मसालेदार, खट्टा, कसैला और कड़वा – को छह सामग्रियों के माध्यम से दर्शाती है। बहुत से लोग मानते हैं कि छह स्वाद उन छह भावनाओं से मेल खाते हैं जिनसे हर कोई जीवन में गुजरता है। वे हैं – हर्ष, दुख, क्रोध, भय, घृणा और आश्चर्य।

2. लेमन राइस

लेमन राइस को चित्रन्ना या निम्मकया पुलिहोरा के नाम से भी जाना जाता है। यहाँ “पुली” शब्द का अर्थ खट्टा होता है। यह एक कुरकुरे, स्वादिष्ट और चटपटे चावल के व्यंजन हैं जो बनाने में आसान और स्वाद में अच्छे होते हैं।

3. इमली चावल

पुलियोधराय के रूप में भी जाना जाता है, यह खट्टे और मसालेदार चावल के लिए एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय व्यंजन है। इस डिश को लंच या डिनर में खाया जा सकता है.

4. सेमिया पायसम

एक अत्यंत संतोषजनक मिठाई जो तैयार करने में आसान और त्वरित है। इसके लिए आपको केवल घी में भूनी हुई सेंवई और काजू और किशमिश के स्वाद की आवश्यकता है। बाद में, आपको एक पूरा स्वाद देने के लिए दूध में सेंवई उबालने की जरूरत है।

5.मेधु या उझुन्नु वड़ा

यह कुरकुरा दक्षिण भारतीय नाश्ता उगादी उत्सव का एक और आकर्षण है। काले चने (उरद की दाल), जड़ी-बूटियों और मसालों से बने, नारियल की चटनी या एक कटोरी गर्म सांभर के साथ इसका आनंद लेना एक खुशी की बात है।

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