दिसम्बर 7, 2022

समर स्पेशल: कच्चे आम से बना है ये खट्टा-मीठा मुरब्बा; पकाने की विधि वीडियो अंदर

गर्मी के महीने लगभग आ चुके हैं और ऐसी चीजों की एक सूची है जो हमें उत्साहित कर रही हैं! रसदार और स्वादिष्ट गर्मियों के फलों में काटने का विचार, विभिन्न प्रकार के ठंडे शेक और स्मूदी, और अनगिनत आइसक्रीम बिंज उनमें से कुछ हैं! एक और वस्तु जो निश्चित रूप से हमारे ग्रीष्मकालीन पसंदीदा की सूची बनाती है वह है आम। महीनों पहले रसदार और सुनहरे आम हमारी प्लेटों तक पहुँचते हैं; अभी हम अपने चारों ओर कच्चे आमों के चटपटे और स्वादिष्ट स्वाद से घिरे हुए हैं। कच्ची केरी जूस से लेकर कच्चे आम शेक तक, इन कच्चे आमों का स्वाद लेने के कई तरीके हैं। और, यदि आप इन कच्चे आमों का उपयोग करने के लिए और विचारों की तलाश कर रहे हैं, तो हमें वह नुस्खा मिल गया है जिसकी आपको आवश्यकता है। यह एक स्वादिष्ट, मीठा और तीखा, कच्चा आम मुरब्बा है।

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कच्चा आम मुरब्बा गर्मी के मौसम के लिए बहुत अच्छा होता है।

(यह भी पढ़ें: आंवला रेसिपी: पौष्टिक भारतीय आंवले से तैयार 4 स्वादिष्ट रेसिपी)

हां, आपने उसे सही पढ़ा है। अगर आपको लगता है कि मुरब्बा केवल आंवले से ही बनाया जा सकता है, तो यहां यह वीडियो उस मिथक को तोड़ने के लिए तैयार है। फूड ब्लॉगर पारुल गुप्ता द्वारा अपने यूट्यूब चैनल ‘कुक विद पारुल’ पर साझा किया गया, कच्चा आम मुरब्बा इन मौसमी फलों को संरक्षित और खाने का सबसे अच्छा तरीका है। ये कच्चे आम विटामिन और खनिजों से भरे होते हैं और शरीर को भीषण गर्मी और निर्जलीकरण से बचाने के लिए जाने जाते हैं जिसका हम आमतौर पर गर्मियों के महीनों में सामना करते हैं। वे एक व्यक्ति में प्रतिरक्षा को मजबूत करने और ऊर्जा को बढ़ावा देने के लिए भी जाने जाते हैं। तो, इन बातों को ध्यान में रखते हुए, चलिए शुरू करते हैं एक स्वादिष्ट और चटपटे कच्चे आम मुरब्बा की रेसिपी, क्या हम?

इस खट्टा मीठा मुरब्बा की रेसिपी शुरू करने से पहले कच्ची आम को रात भर पानी में भिगोना जरूरी है. आमों को छीलकर मध्यम आकार के वेजेज में काट लें। फिर से उबालें और इसमें थोड़ा सा शहद/चीनी/ मिश्री मिलाएं। इसे कुछ देर बैठने दें और फिर एक पैन में तब तक पकाएं जब तक कि चाशनी आपकी मनचाही स्थिरता तक न पहुंच जाए। समृद्ध सुगंध और स्वाद के संकेत के लिए, आप दालचीनी की छड़ें, हरी इलायची की फली और कुछ केसर (केसर) का उपयोग कर सकते हैं। एक बार हो जाने के बाद, इनका आनंद लिया जा सकता है और आने वाले महीनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। विस्तृत नुस्खा के लिए, वीडियो देखें।

क्या आप अभी तक डोल रहे हैं? खैर, इस कच्चे आम के मुरब्बा को आज़माएँ और हमें बताएं कि यह नीचे टिप्पणी में कैसे बनता है।


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