अगस्त 14, 2022

प्यार पास्ता? रेस्टोरेंट-स्टाइल पास्ता बनाने के लिए आपको 7 गलतियों से बचना चाहिए

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हम सभी इस बात से सहमत हो सकते हैं कि पास्ता सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है – चाहे वह हल्का लंच हो या शानदार डिनर। पसंद के पेय के साथ जोड़े गए टूथसम सॉस में लेपित एक कटोरी स्पेगेटी, क्या यह वास्तव में आराम करने का एक आदर्श तरीका नहीं है? इटालियन ट्रीट पूरे भारत और विदेशों में लोगों का पसंदीदा बन गया है। टैंगी अरेबट्टा सॉस से लेकर ज़िंगी पेस्टो तक, ऐसे कई सॉस और रेसिपी हैं जिनका आप पास्ता के साथ प्रयोग कर सकते हैं। हालाँकि, कुछ गलतियाँ भी हैं जिनसे आपको व्यंजन पकाते समय बचना चाहिए। ये ऐसे चरण और प्रक्रियाएं हैं जिन्हें हम खाना बनाते समय आमतौर पर अनदेखा कर देते हैं जिन्हें आसानी से ठीक किया जा सकता है। इसलिए, यदि आप पास्ता-प्रेमी हैं, तो हमारे पास वही है जो आपको अपने खाना पकाने के खेल को बढ़ाने के लिए चाहिए। हमने आपके पास्ता को रेस्तरां-शैली के स्वाद के लिए और विशेषज्ञों द्वारा इसे बनाने के तरीके के लिए कुछ शोध किया है।

यहाँ 7 गलतियाँ हैं जिन्हें पास्ता पकाते समय नहीं करना चाहिए और रेस्तरां-शैली के परिणाम प्राप्त करें:

1. पास्ता को ओवरकुक करना

आश्चर्य है कि क्या रेस्तरां शैली को इतना स्वादिष्ट बनाता है? ऐसा इसलिए है क्योंकि उन्होंने इसे अंडरकुक किया है। मानो या न मानो, सिर्फ एक मिनट का कम खाना पकाने का समय पास्ता में सभी अंतर ला सकता है। पास्ता को थोड़ा कम होने दें ताकि जब आप इसे सॉस के साथ मिलाएं तो यह पूरी तरह से पक जाए।

(यह भी पढ़ें: अपने पास्ता सॉस को जानें: अंतिम गाइड)

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पास्ता को ज्यादा पकाने से बचें। क्रेडिट: आईस्टॉक

2. इसे बार-बार हिलाएं नहीं

पास्ता उबालना एक मुश्किल काम हो सकता है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे सही मायने में रेस्तरां-शैली बनाने के लिए हर चरण पर ध्यान दें। जब तक पास्ता उबल रहा हो, इसे बीच-बीच में चलाते रहें ताकि पास्ता आपस में चिपक न जाए।

3. पास्ता में जैतून का तेल मिलाना

अपने पास्ता पानी में तेल जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह उल्टा हो सकता है और वास्तव में सॉस आपके पास्ता से फिसल जाएगा क्योंकि यह बहुत अधिक तैलीय हो जाएगा।

(यह भी पढ़ें: 11 आसान पास्ता रेसिपी)

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अच्छे स्वाद के लिए पास्ता तेल मुक्त होना चाहिए। फोटो: आईस्टॉक

4. पर्याप्त नमक नहीं डालना

हालाँकि, नमक आपके पास्ता का एक बहुत ही महत्वपूर्ण घटक है। अपने पास्ता के पानी में पर्याप्त नमक मिलाना सुनिश्चित करें ताकि पास्ता को अच्छी तरह से सीज किया जा सके। यह भी कहा जाता है कि नमक पानी को तेजी से उबाल सकता है।

5. पास्ता को उबालने के बाद धो लें

पास्ता को उबालने के बाद पानी में धोना बिल्कुल नहीं है। हम इस बात पर पर्याप्त जोर नहीं दे सकते कि प्राकृतिक स्टार्च और लवण को पास्ता से चिपके रहने दिया जाना चाहिए और इसे वास्तव में रेस्तरां-शैली बनाने के लिए दूर नहीं किया जाना चाहिए।

(यह भी पढ़ें: किचन हैक: अपने खाना पकाने के लिए बचे हुए पास्ता पानी को जोड़ने के 5 आसान तरीके)

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पास्ता का पानी निकालना एक महत्वपूर्ण कदम है, हालांकि, इसे कुल्ला न करें। फोटो: आईस्टॉक

6. पास्ता को पानी में रहने दें

हालांकि, पास्ता को अच्छी तरह से पकाने के बाद अतिरिक्त पास्ता पानी निकालना महत्वपूर्ण है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि पास्ता की बनावट बरकरार रहे और चिपचिपा या चिपचिपा न हो।

7. पास्ता पानी फेंकना

आखिरी, लेकिन कम से कम, उस पानी को कभी न फेंके जिसमें आपने पास्ता उबाला था। इसके कम से कम 2 कप बाद के लिए बचाएं, और इसका उपयोग अपने सॉस को गाढ़ा करने के लिए करें और सुनिश्चित करें कि वे पास्ता के साथ अच्छी तरह से मिल जाएं। आप इसे सूप, स्टॉज या अन्य शोरबा बनाते समय भी उपयोग में ला सकते हैं।

तो आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं? एक एप्रन रखो, अपने भीतर के शेफ को बाहर लाओ, और कुछ पास्ता के साथ खाना बनाओ! हम शर्त लगाते हैं कि आपके करीबी और प्रिय आपकी रेस्टोरेंट-शैली की तैयारी से प्रभावित होंगे।

बॉन एपेतीत!

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