अगस्त 14, 2022

स्वस्थ आहार युक्तियाँ: 3 प्रकार के खाद्य पदार्थ जिन्हें शीतकालीन आहार में शामिल करना चाहिए – विशेषज्ञ सुझाव

स्वस्थ आहार युक्तियाँ: 3 प्रकार के खाद्य पदार्थ जिन्हें शीतकालीन आहार में शामिल करना चाहिए - विशेषज्ञ सुझाव

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दुनिया भर के स्वास्थ्य विशेषज्ञों का सुझाव है कि वर्ष के सभी अलग-अलग मौसमों में उस समय के दौरान किसी के आहार और जीवन शैली में कुछ बदलाव करने की आवश्यकता होती है। आयुर्वेद विशिष्ट से संबंधित है दोषों विशिष्ट मौसमों और सर्दियों के साथ जुड़े हुए हैं वात तथा कफ दोष. यह इस प्रकार है कि शीतकालीन आहार वह है जो संतुलन या विनियमित करने में मदद करेगा वात तथा कफ दोष शरीर में और रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है। सहज (अनुवांशिक), कालाजो (मौसमी), युक्तिकृतो (स्थापित) आयुर्वेद द्वारा मान्यता प्राप्त 3 प्रकार की प्रतिरक्षा हैं। सर्दियों के दौरान, हम अपने को मजबूत करना चाहेंगे युक्तिकृतो एक नियमित और संतुलित आहार और जीवन शैली, और योग के व्यवस्थित अभ्यास के माध्यम से प्रतिरक्षा।

आयुर्वेद के अनुसार, कुछ ऐसे खाद्य समूह हैं जो सर्दियों के दौरान खाने के लिए अनुपयुक्त होते हैं, जैसे कड़वे, कसैले और तीखे स्वाद वाले खाद्य पदार्थ। ठंडे खाद्य पदार्थ और आइसक्रीम जैसे पेय से बचना चाहिए। हमारे सर्दियों के आहार में मीठे, नमकीन और खट्टे खाद्य पदार्थों के साथ-साथ गर्म, अच्छी तरह से पका हुआ भोजन शामिल करना पाचन तंत्र को ठीक से काम करने के लिए एक अच्छा विचार है। वसा, तेल के साथ-साथ ताजे डेयरी उत्पादों के सेवन की भी सिफारिश की जाती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि ठंड का मौसम शरीर को गर्मी बनाए रखने और संरक्षित करने का प्रयास करता है, जिससे पाचन तंत्र मजबूत होता है। आयुर्वेद पाचन अग्नि के बारे में बात करता है या जठराग्नि जो सर्दियों के दौरान तेजी से मजबूत हो जाता है, जिससे समृद्ध वसायुक्त खाद्य पदार्थों और डेयरी उत्पादों के आसान पाचन को सक्षम बनाता है। अन्य खाद्य पदार्थ जिनका सेवन सर्दियों के दौरान किया जा सकता है, वे विभिन्न प्रकार की फलियाँ हैं जैसे किडनी बीन्स (राजमा), काले सेम (उड़द दाल) और गुड़ (अच्छा), किसी के शरीर में गर्मी और गेहूं और चावल जैसे अनाज को बढ़ाने के लिए माना जाता है। गर्म पेय पदार्थ, स्ट्यू और सूप, गुनगुना पानी और विभिन्न प्रकार की चाय- खासकर अदरक की चाय- को भी बहुत फायदेमंद माना जाता है।

आयुर्वेद के अनुसार शीतकालीन आहार में शामिल किए जाने वाले खाद्य पदार्थों को मोटे तौर पर वर्गीकृत किया जा सकता है:

1. अच्छे वसा और प्राकृतिक तेल:

पाचन तंत्र का स्वास्थ्य बड़े हिस्से में किसी के शरीर की प्रतिरोधक क्षमता के लिए जिम्मेदार होता है। आयुर्वेद प्राकृतिक डेयरी उत्पादों, वसा और तेल (तिल या सरसों का तेल), A2 घी को सर्दियों में हमारे आहार में शामिल करने की सलाह देता है ताकि गर्मी बरकरार रहे और शरीर की पाचन प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाया जा सके। सर्दियां गर्मी के नुकसान के कारण हमारे शरीर को सुस्त कर सकती हैं और इसका इलाज करने का एकमात्र तरीका एक समृद्ध और गर्मी-प्रेरक आहार है जिसमें अच्छे वसा शामिल हैं।

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हमारे सर्दियों के आहार में A2 घी बेहतर पाचन को बढ़ावा देने में मदद करता है

2. गर्म, अच्छी तरह से पकी हुई सर्दियों की सब्जियां:

सर्दियां गर्म शोरबा, सूप, स्टॉज आदि को भाप देने का एक शानदार समय है, जो केवल स्वादिष्ट मौसमी सब्जियों जैसे गाजर, चुकंदर, पार्सनिप और पत्तेदार सब्जियों जैसे गोभी, फूलगोभी, आदि के साथ बनाया जाता है। पहले से पका हुआ या खाने के लिए तैयार भोजन होना चाहिए जहां तक ​​संभव हो परहेज करें और जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, गर्म, अच्छी तरह से पका हुआ भोजन सर्दियों में एक परम आवश्यकता है, ताकि इसे नियंत्रित किया जा सके। वात दोष हमारे शरीर में।

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3. सूखे मेवे:

यह कोई रहस्य नहीं है कि सर्दियों के दौरान ठंड के तापमान को रिकॉर्ड करने के लिए जाने जाने वाले स्थानों के लोग सूखे मेवों को अपने आहार के स्थायी हिस्से के रूप में क्यों शामिल करते हैं। सूखे मेवे के असंख्य स्वास्थ्य लाभ हैं- वे दिमाग को तेज रखने और याददाश्त में सुधार करने में मदद करते हैं, लेकिन वे भीतर से गर्म रखने में भी मदद करते हैं। काजू, पिस्ता, खजूर, बादाम, अखरोट और उनके द्वारा स्रावित तेल जैसे मेवे और फल के अद्भुत स्वास्थ्य लाभ होते हैं और सर्दियों के दौरान शरीर के उत्साह को बनाए रखते हैं।

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लेखक जैव: डॉ प्रताप चौहान एक आयुर्वेदाचार्य और जीवा आयुर्वेद के निदेशक हैं।

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