अगस्त 14, 2022

चाकुंदर कुर्मा रेसिपी: चना दाल से बनी यह चुकंदर करी ठंड के दिनों के लिए आदर्श है

चाकुंदर कुर्मा रेसिपी: चना दाल से बनी यह चुकंदर करी ठंड के दिनों के लिए आदर्श है

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सर्दियों में चुकन्दर (चकुंदर) की दीप्तिमान सर्दी-विशेष सब्जी का आनंद लेने का सही समय है। यह सब्जी अपने उच्च एंटीऑक्सीडेंट मूल्य और लौह सामग्री के लिए बेशकीमती है। चुकंदर को अक्सर सब्जी का रस बनाने के लिए ब्लेंडर में डाला जाता है या सलाद के कटोरे में डाल दिया जाता है। लेकिन हम सभी सीमित सर्दियों के उत्पादन के साथ गर्म खाद्य पदार्थों के लिए तरसते हैं; इसलिए हमने इस पोषक तत्व से भरपूर सब्जी को गर्म करी के रूप में लेने का फैसला किया। रोटी और सब्जी की क्लासिक भारतीय प्लेट कुछ भी नहीं है। चुकंदर से बनी यह करी फ्लेवर में बड़ा बदलाव पेश करती है जो आपको हैरान कर देगी। इसे चुकंदर का कुरमा कहते हैं।

चुकंदर का कुरमा न केवल चुकंदर के कई पोषण गुण प्रदान करता है, बल्कि प्रोटीन युक्त चना दाल और फाइबर युक्त कसा हुआ नारियल से अतिरिक्त पोषक तत्व भी जोड़ता है। बेशक, इस कॉम्बो से आपको मिलने वाले पोषक तत्वों का यह एकमात्र सेट नहीं है। ये तीनों खाद्य पदार्थ – चुकंदर, चना दाल और नारियल – बहुत कुछ प्रदान करते हैं।

एक गर्माहट देने वाला, आरामदेह, आकर्षक और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन जो कम समय में आसानी से बनाया जा सकता है – क्या यह उन सभी आलसी शामों के लिए सही नहीं है जब एक हार्दिक रात का खाना बनाना असंभव लगता है? जी हाँ, यह चुकंदर का कुरमा 30 मिनट से भी कम समय में बनाया जा सकता है और इसीलिए हम इस रेसिपी को अपने कई विंटर स्प्रेड के लिए बुकमार्क कर रहे हैं।

(यह भी पढ़ें: अपने आहार में चुकंदर को शामिल करने के 5 स्वादिष्ट तरीके)

चुकंदर पोषक तत्वों से भरपूर होता है।
फोटो क्रेडिट: अनप्लैश

चुकंदर करी रेसिपी: How to make चाकुंदर कुरमा

यदि आपके पास इसे शानदार लेकिन साधारण करी बनाने के लिए पर्याप्त कारण नहीं हैं, तो हम आपको एक और देंगे। यह नुस्खा पूरे भारतीय मसालों की अच्छाई का भी उपयोग करता है जो कि उनके प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले गुणों के लिए सम्मानित हैं, जो आपको सर्दी, खांसी और अन्य सामान्य संक्रमणों से दूर रहने में मदद करते हैं।

चुकंदर के कुरमा की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी देखने के लिए यहां दिए गए लिंक पर क्लिक करें।

इस अनोखे व्यंजन को बनाने के लिए चुकंदर को प्रेशर कुकर में नमक के साथ पकाएं। फिर आम मसालों के साथ प्याज और टमाटर का मिश्रण बना लें। प्याज-टमाटर के मिश्रण में चुकंदर को नारियल, चना दाल और हरी मिर्च के पेस्ट के साथ मिलाकर पकाएं। लगभग 5 मिनट तक उबालें और आपका काम हो गया।

मन को सुकून देने वाले पकवान में चुकंदर के फ़ायदे पाएं. आसान चुकंदर करी की इस रेसिपी को आज ही ट्राई करें।

नेहा ग्रोवर के बारे मेंपढ़ने के प्यार ने उनकी लेखन प्रवृत्ति को जगाया। नेहा कैफीनयुक्त किसी भी चीज़ के साथ गहरे सेट होने का दोषी है। जब वह अपने विचारों का घोंसला स्क्रीन पर नहीं डाल रही होती है, तो आप उसे कॉफी की चुस्की लेते हुए पढ़ते हुए देख सकते हैं।

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