नवम्बर 29, 2021

स्वस्थ आहार युक्तियाँ: शाकाहारियों के लिए 5 सर्वश्रेष्ठ विटामिन बी12 युक्त आहार

स्वस्थ आहार युक्तियाँ: शाकाहारियों के लिए 5 सर्वश्रेष्ठ विटामिन बी12 युक्त आहार


हवा में अचानक झपकी के साथ, हम पहले से ही महसूस कर सकते हैं कि सर्दी आ गई है। यह साल का वह समय है, जब हम सर्द शाम, गर्म और आरामदायक कंबल, स्वादिष्ट हॉट चॉकलेट, केक, हलवा और बहुत कुछ का आनंद ले सकते हैं। लेकिन हर चीज से पहले, जो सबसे महत्वपूर्ण है वह है एक अच्छा स्वास्थ्य बनाए रखना। सर्दी कई स्वास्थ्य मुद्दों को साथ लाती है – सबसे आम हैं सर्दी, खांसी, गले में खराश आदि। यही कारण है कि, विशेषज्ञ मौसमी बीमारियों के खिलाफ प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने के लिए स्वस्थ पोषक तत्वों को लोड करने का सुझाव देते हैं। ऐसा ही एक आवश्यक पोषक तत्व है विटामिन बी12। यह हमारे शरीर को सक्रिय कामकाज के लिए आवश्यक सबसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में से एक माना जाता है। विटामिन बी 12 की कमी से थकावट, थकान, सुस्ती आदि हो जाती है। कोबालिन के रूप में भी जाना जाता है, यह चयापचय और प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करता है।

यह भी पढ़ें: यहां बताया गया है कि आप इन 5 विटामिन बी 12 खाद्य पदार्थों को इस सर्दी में अपने आहार में कैसे शामिल कर सकते हैं

चूंकि मानव शरीर विटामिन बी 12 का उत्पादन नहीं करता है, विशेषज्ञ इसे स्वस्थ आहार के माध्यम से शामिल करने का सुझाव देते हैं। लेकिन एक प्रमुख चिंता यह है कि शाकाहारी (और शाकाहारी) अक्सर विटामिन बी 12 की कमी का सामना करते हैं, क्योंकि इस पोषक तत्व के सबसे लोकप्रिय स्रोत अंडा, चिकन, मांस आदि हैं। मैक्स हेल्थकेयर, साकेत, नई दिल्ली की डॉ. रितिका सम्मादार के अनुसार, “शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों को अपने आहार का विशेष ध्यान रखना चाहिए। विटामिन बी 12 की कमी से बचने के लिए उन्हें अपने दैनिक आहार में विटामिन-फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए।”

इसे ध्यान में रखते हुए, हमने कुछ विटामिन बी 12 युक्त शाकाहारी खाद्य पदार्थों की एक सूची तैयार की है जो आपके दैनिक आहार का हिस्सा हो सकते हैं। चलो एक नज़र मारें।

पालक विटामिन बी12 का अच्छा स्रोत है।

विटामिन बी12 से भरपूर खाद्य पदार्थ: यहां आपके लिए 5 शाकाहारी भोजन विकल्प दिए गए हैं:

1. पालक:

सुपरफूड के रूप में जाना जाने वाला पालक पोषक तत्वों का भंडार है जो आपके संपूर्ण विकास में मदद करता है। और सबसे अच्छी बात यह है कि आप इसका उपयोग कई प्रकार की रेसिपी बनाने के लिए कर सकते हैं – स्मूदी से लेकर सूप तक – और पूरे दिन का आनंद लें।

2. चुकंदर:

आयरन से भरपूर होने के अलावा चुकंदर को विटामिन बी12 का भी भंडार माना जाता है। यही कारण है कि विशेषज्ञ स्वस्थ और पौष्टिक आहार के लिए अपने दैनिक आहार में चुकंदर को शामिल करने का सुझाव देते हैं।

3. छोला:

जो लोग चिकन नहीं खाते उनके लिए चना सबसे अच्छा विकल्प है। विटामिन बी12 के अलावा, यह फाइबर, प्रोटीन और कई अन्य आवश्यक पोषक तत्वों से भरा होता है जो छोले को आपके आहार में शामिल करने के लिए एक आदर्श विकल्प बनाते हैं।

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दही स्वास्थ्य लाभ से भरपूर है।

4. दही:

प्रोबायोटिक्स की बदौलत दही हमेशा आंत-स्वास्थ्य के लिए अद्भुत माना जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि कम वसा वाला दही विटामिन बी12 से भी भरपूर होता है। वह सब कुछ नहीं हैं। दही के अलावा, आपको कम वसा वाले दूध/पनीर में भी यह विटामिन पर्याप्त मात्रा में मिलेगा। और शाकाहारी लोगों के लिए, आप पनीर को टोफू से और दूध को सोया दूध से बदल सकते हैं।

5. मट्ठा:

क्या आप दूध फटने के बाद छाछ का पानी फेंक देते हैं? यदि हां, तो आपको दूसरा विचार करना चाहिए क्योंकि यह पानी प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर है। आप इस मट्ठे के पानी का उपयोग दाल पकाने के लिए, आटा आटा गूंथने के लिए कर सकते हैं।

स्वस्थ खाओ, फिट रहो!

अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने डॉक्टर से सलाह लें। NDTV इस जानकारी की जिम्मेदारी नहीं लेता है।



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