सितम्बर 18, 2021

गणेश चतुर्थी 2021: होली कैसे बनाएं – कर्नाटक से दक्षिण भारतीय शैली की पूरन पोली

गणेश चतुर्थी 2021: होली कैसे बनाएं - कर्नाटक से दक्षिण भारतीय शैली की पूरन पोली


सबसे प्रतीक्षित हिंदू त्योहारों में से एक, गणेश चतुर्थी आज (10 सितंबर 2021) से शुरू हो रहा है। यह शुभ त्योहार १० दिनों तक चलता है और १९ सितंबर, २०२१ को गणेश विसर्जन के साथ समाप्त होगा। अगले कुछ दिनों में देश के विभिन्न हिस्सों से भक्त इस त्योहार को बहुत उत्साह और ढेर सारी मिठाइयों के साथ मनाएंगे। ऐसा माना जाता है कि मिठाई के लिए भगवान गणेश का स्थान नरम होता है। यही कारण है कि भक्त अपने प्रिय देवता को भोग अर्पित करने के लिए कई प्रकार की मिठाइयाँ तैयार करते हैं। देश की समृद्ध सांस्कृतिक विविधता के लिए धन्यवाद, जब मीठे व्यंजनों की विविधता की बात आती है तो हम विकल्पों के लिए खराब हो जाते हैं। ऐसी ही एक डिश है पूरन पोली। यह महाराष्ट्रीयन मिठाई भगवान गणेश को अर्पित करने के लिए तैयार की जाने वाली लगभग हर भोग थाली में एक प्रधान है। क्या होगा अगर हम आपको बताएं कि हमारे पास एक ऐसी रेसिपी है जो इस व्यंजन को दक्षिण भारतीय स्पिन देती है। इसे होलीगे (या ओबट्टू) कहा जाता है और कर्नाटक में यह एक लोकप्रिय मिठाई है।

पूरन पोली में गुड़ मुख्य स्वीटनर है

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हालाँकि गणेश चतुर्थी का उल्लेख आपको सीधे मुंबई की तंग गलियों में ले जा सकता है – कर्नाटक और गुजरात जैसे अन्य राज्यों में भी त्योहार के लिए समान संरक्षण देखा जाता है। और ठीक ही, कोंकणी पट्टी के अंदर और आसपास कई व्यंजन हैं जो विशेष रूप से इस त्योहार के लिए बनाए जाते हैं, और कर्नाटक शैली की पूरन पोली उनमें से एक है। स्टफिंग गुड़ और चना दाल को मिलाकर बनाई जाती है और इसके ऊपर एक चम्मच घी और इलाइची पाउडर डाला जाता है, जिससे इसका स्वाद और महक बढ़ जाता है। रोटी / पोली मैदा और एक चुटकी हल्दी से बनती है जो इसे एक अलग पीला रंग देती है। कर्नाटक स्टाइल पूरन पोली ट्राई करना चाहते हैं? नुस्खा नीचे पढ़ें

How to Make कर्नाटक स्टाइल पूरन पोली l कर्नाटक स्टाइल पूरन पोली Recipe

एक बाउल में मैदा, हल्दी, चुटकी भर नमक और थोडा़ सा पानी डालकर नरम चिपचिपा आटा गूंथ लें। गूंदने के बाद उसमें ढेर सारा तेल डालें और स्टफिंग बनने तक रहने दें

स्टफिंग के लिए भीगी हुई चना दाल को प्रेशर कुकर में पूरी तरह नरम होने तक पकाएं. इसे एक पैन में लाएं, गुड़ डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिक्स न हो जाए। ग्राइंडर में मुलायम पेस्ट बना लें और फिर से सूखने तक पकाएं।

आटे से मध्यम आकार की रोटियां बेल लें और स्टफिंग को बीच में रख दें. हल्के हाथों से फिर से बेल लें और तवे पर पका लें। गरमा गरम और मुलायम पूरन पोली को घी और थोड़े से गुड़ के साथ आनंद लें.

कर्नाटक स्टाइल पूरन पोली की विस्तृत रेसिपी के लिए, यहां क्लिक करें

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इस स्वादिष्ट और स्वादिष्ट मिठाई के साथ त्योहारों के मौसम का आनंद लें।

हैप्पी गणेश चतुर्थी 2021!



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