सितम्बर 17, 2021

मौसमी स्वाद में तमिलनाडु की सदियों पुरानी पाक परंपराओं का अनुभव, गुड़गांव

मौसमी स्वाद में तमिलनाडु की सदियों पुरानी पाक परंपराओं का अनुभव, गुड़गांव


सदियों पुरानी पाक परंपराओं के बारे में कुछ ऐसा है जो उन्हें साधारण खाना पकाने से अलग करता है। ये ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें हम अपने बचपन में चखते हैं और पीढ़ियों से चले आ रहे हैं, जो इस क्षेत्र के प्रामाणिक स्वादों को जीवंत करते हैं जिन्हें दोहराना मुश्किल है। प्राचीन शहर तिरुचिरापल्ली एक ऐसा उदाहरण है जिसमें स्वादिष्ट व्यंजनों की एक विशाल श्रृंखला शामिल है। वेस्टिन, सेक्टर 29 गुड़गांव में मौसमी स्वादों द्वारा इन पारंपरिक व्यंजनों को हमारे स्वाद के लिए लाया गया था। यह रेस्तरां ऐतिहासिक शहर की पाक परंपराओं का जश्न मनाने वाले ‘ट्रेजर ऑफ त्रिची’ नामक एक 13-दिवसीय लंबे उत्सव की मेजबानी कर रहा है।

शेफ विजयकुमार इस गैस्ट्रोनॉमिकल उत्सव के पीछे एक विस्तृत लेकिन सावधानीपूर्वक सोचे-समझे मेनू की प्रेरक शक्ति थे। भोजन की शुरुआत एक परप्पु मल्ली रसम के साथ हुई जिसमें धनिया और मिश्रित मसाले थे। इसके बाद, हमने विभिन्न ऐपेटाइज़र आज़माए, जो कुछ मसालेदार खाने की हमारी इच्छा को बढ़ा देते थे। त्रिची-विशेष पनीर था, उसके बाद केले के फूल और मसूर से बने वज़ाईपू वडाई थे। ये दोनों कुरकुरे थे और हमारे द्वारा पहले की गई किसी भी चीज़ से अलग थे।

मांसाहारी ऐपेटाइज़र में, लोकप्रिय मटन सुक्का और मीन कल मसाला था। इन व्यंजनों में मसालों और जायके के स्मोर्गास्बॉर्ड के उदार उपयोग ने हमारे लिए शो को चुरा लिया।

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मुख्य पाठ्यक्रम में, हमने त्रिची नी कथरीकाई की कोशिश की, जो कि बैगन मसाला था जिसे घी में भुना हुआ था। पकवान में साबुत लहसुन की फली का उपयोग एक त्वरित तालु-सुखाने वाला था, और अन्यथा कसैले मसाले के स्वाद आश्चर्यजनक रूप से मधुर थे। मरावली मसियाल या मैश किए हुए टैपिओका में सूक्ष्म स्वाद थे जो अन्य व्यंजनों के तीखेपन को अच्छी तरह से पूरक करते थे।

ग्रेवी के व्यंजन क्लासिक लेमन राइस के साथ परोसे गए, जिन्हें बारीकी से ध्यान से पकाया गया था। ताजा पका हुआ काल डोसा और परोत्तों ने दावत की तारीफ की।

मीठा सेमिया पायसम और रवा केसरी हमारे भोजन का एक मीठा अंत लेकर आए। इसलिए, यदि आप तमिलनाडु के स्वादिष्ट भोजन के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप जानते हैं कि आपको कहाँ होना चाहिए!

क्या: मौसमी स्वाद में त्रिची के खजाने

कहा पे: द वेस्टिन, सेक्टर 29, गुड़गांव

कब: 3-15 सितंबर, 2021 रात के खाने के लिए

आरक्षण के लिए +91 78380 90923 या 0124 497 7777 . पर कॉल करें

अदिति आहूजा के बारे मेंअदिति को समान विचारधारा वाले लोगों से बात करना और उनसे मिलना पसंद है (खासकर वे लोग जिन्हें वेज मोमोज पसंद हैं)। प्लस पॉइंट्स यदि आपको उसके बुरे चुटकुले और सिटकॉम संदर्भ मिलते हैं, या यदि आप खाने के लिए एक नई जगह की सलाह देते हैं।



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