सितम्बर 17, 2021

शाकाहारी मेनू थ्रीसिक्सटीन, ओबेरॉय गुड़गांव: एक पौधा-आधारित भोजन जो मांसाहारी बहुत पसंद करेंगे

शाकाहारी मेनू थ्रीसिक्सटीन, ओबेरॉय गुड़गांव: एक पौधा-आधारित भोजन जो मांसाहारी बहुत पसंद करेंगे


पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों (शाकाहारी भोजन) को अपनाने का इससे बेहतर समय नहीं हो सकता। चाहे वह पूर्णकालिक, अंशकालिक या शाकाहारी-उत्सुक आधार पर हो, एक पौधा-आधारित आहार (या शाकाहार) मुख्यधारा में जा रहा है। गुड़गांव के बीचों-बीच पूरे दिन चलने वाले रेस्टोरेंट थ्रीसिक्सटीन ने हाल ही में अपना प्लांट-बेस्ड मेन्यू लॉन्च किया है, जिसमें मीट के शौकीन लोगों के लिए भी बहुत कुछ है। हां, उस रात! जब मैं कहता हूं कि भ्रमित न हों, क्योंकि वे सभी शाकाहारी सामग्री से बने नकली मांस हैं। ईमानदारी से कहूं तो मैंने वहां जाने से एक दिन पहले तक थ्रीसिक्सटीन के शाकाहारी मेनू के बारे में कोई समीक्षा नहीं खोजी थी। लेकिन इस बार, मैंने फैसला किया कि मैं अपना कुछ शोध करूंगा, और कम से कम उनके पौधे-आधारित मेनू को देखूंगा। तभी मुझे मेनू के विवरण का पता चला। यह बहुत स्वादिष्ट और दिलचस्प लग रहा था, और सामान्य जूडल्स और acai कटोरे जैसा कुछ भी नहीं था। मुझे पता था कि हमें जाना होगा और इसे आजमाना होगा।

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प्लांट-आधारित मेनू थ्रीसिक्सटीन, द ओबेरॉय गुड़गांव

प्लांट-आधारित मेनू तीन साठ पर

शुरू करने के लिए, मेरे पास सोल कढ़ी थी – कोकम फल के साथ नारियल के दूध का ठंडा सूप। सोल कढ़ी कोकम क्षेत्र की विशेषता है। मेरा कहना है कि यह ब्लश गुलाबी रंग का ठंडा सूप घूंट लेने में आनंददायक था। मैं उसके लिए अकेले लौटूंगा!

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खाने के लिए, मेरे पास चुनने के लिए विभिन्न व्यंजन थे – छोटी प्लेटों से लेकर बड़ी प्लेटों तक। मैंने शीटकेक मशरूम और ट्रफल सुशी और किंग मशरूम कॉन्फिट के साथ शुरुआत की। दोनों छोटी प्लेट के व्यंजन काफी प्रभावशाली थे लेकिन मेरा वोट किंग मशरूम कॉन्फिट को जाता है। किंग मशरूम कॉन्फिट मूल रूप से जंगली मशरूम चाय में डूबा हुआ बीन स्प्राउट्स है – एक ही समय में आरामदायक, पौष्टिक, मलाईदार और विचित्र। छोटी प्लेटों से आगे, मेरे पास चारकोल था – सचमुच वह लकड़ी का कोयला नहीं जिसका हम डोई बारबेक्यू का उपयोग करते हैं। यह कटहल का डीप-फ्राइड गैलेट था जिसे मसालों और नारियल की राख के साथ मैरीनेट किया गया था। ईमानदार स्वीकारोक्ति: उस तरह का विचित्र व्यंजन कभी नहीं था, लेकिन इसे फिर से आज़माना चाहेंगे। इसके साथ ही, मैंने मिनी बर्गर का भी ऑर्डर दिया – कटहल और पैरा टैको पैटी, शाकाहारी पनीर और चुकंदर केचप के साथ सुंदर रूबी रंग के लघु बर्गर – छोटे पैकेटों में बोल्ड फ्लेवर से भरे हुए थे।

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लार्ज प्लेट्स सेक्शन में से, मैंने तीन साठ चाट बॉक्स और पेकिंग डक को चुना। थ्री साठवां चाट बॉक्स वास्तव में एक बड़ा बॉक्स था जिसमें गन पाउडर फेंकी हुई मिनी इडली, एवोकैडो मूस के साथ पुचका, जोधपुरी भिंडी और कमल का तना, बंगाली शैली का पोमेलो चाट और सेंधा नमक और चूने के साथ शकरकंद था। जबकि चाट बॉक्स दिन का तारकीय भोजन था, पेकिंग डक किसी तरह निशान से चूक गया। पेकिंग बतख नकली मांस से बना था – तला हुआ रेशमी टोफू, एनोकी मशरूम, वसंत प्याज और ककड़ी।

मेरे पास पहले से ही मेज पर बहुत सारा खाना था, और मैं निश्चित रूप से अपने पास मौजूद दो प्लेटों को साझा करके पूरी तरह से संतुष्ट महसूस करना छोड़ सकता था। हालाँकि, जैसा कि वे कहते हैं, हमारी आँखें हमारे पेट से बड़ी हैं, मैंने डेज़र्ट सेक्शन से थापथिम क्रॉप (गुलाबी पानी की गोलियां, मुंडा बर्फ और मार्जरीटा ग्लास में परोसा जाने वाला मीठा नारियल का दूध) भी ऑर्डर किया। हालांकि मैं पहले से ही बहुत भरा हुआ था, मैं किसी तरह इसे फिट करने में कामयाब रहा, क्योंकि इसका स्वाद बहुत अच्छा था!

मैं बता सकता था कि कार्यकारी शेफ मनीष शर्मा ने इन व्यंजनों में प्रयुक्त सामग्री पर बहुत विचार किया था; प्लेट के प्रत्येक तत्व का स्वाद अलग-अलग था, फिर भी एक ही समय में पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक थे। यह शायद अब तक मेरे द्वारा खाए गए सबसे अच्छे पौधे-आधारित भोजन में से एक है!



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